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À PARTAGER
(Petites bouchées pour éveiller les papilles, idéales pour commencer votre voyage gustatif)Jambon Duroc Grand Réserve
Serrano 24 mois d'affinage
8 €
Houmous de noix de cajou & maïs
sauce Yakiniku
9 €
Duo de tartare: Bœuf Axuria & huîtres fumées
19 €
Ceviche de dorade
Dorade, grenade, kumquat, leche de tigre
14 €
MORI MORI SUSHI
California Rolls Végétal brûlé
Shiitaké, avocat, pastèque brûlée
14 €
Végétalien
California Rolls Nikkei
Saumon, avocat, leche de tigre, dorade
16 €
California Rolls Saumon Avocat Croustillant
Saumon, avocat, oignons frits, basilic
16 €
Nigiri frit saumon
Mélange de riz & polenta croustillant au tartare de saumon/avocat
14 €
PLATS CHAUDS
Merlu de ligne
Broccolini sautés à l'ail & fines herbes, fumet réduit au miso, algues séchées
27 €
bœuf effilochée
Joue de bœuf effilochée, Pressé de pomme de terre, purée de shitaké, algue nori, pickles
24 €
Magret de canard entier (450gr)
magret de Canard de Chalosse, laqué à la sauce Yakiniku, poêlée d'aubergines et shiitakés
29 €
ochazuke crevettes
Riz dans un bouillon japonais, crevettes poêlées, cébette, pickles, poudre et purée de champignons, chips de riz/nori, lait de coco
19 €
Sando poulet Katsu
Sandwich japonais iconique: Mayonnaise miso, salade fraîcheur, poulet croustillant, fromage de brebis, pickles
16 €
Sando joue de bœuf
Sandwich japonais iconique: Mayonnaise miso, salade fraîcheur. bœuf effiloché, fromage de brebis, pickles
14 €
DESSERTS
Pavlova citron/basilic
Meringue citronnée, lemoncurd, gel de citron, eoulis de basilic, crème vanillée
12 €
Banane Chocolat Noisette
Confit de banane citron vert, espuma chocolat 74%, crumble noisette
12 €
LA CARTE DES VINS
VINS ROUGES
La petite perrière, Pinot Noir. Vin de F
5 €
Blouge IGP Landes
5 €
Villa des Causses, Malbec Vin de France
5,50 €
Vieilles Vignes AOC St Nicolas de Bourgu
30 €
Tan nat Vin de France (Madiran)
33 €
La Bellonière AOC Chinon
35 €
Cynarah AOC Pic Saint Loup
38 €
Bec en Sabot AOC Pessac-Léognan
40 €
VINS BLANCS
La petite perrière, Sauvignon. Vin de Fr
5 €
Preignes le vieux, Chardonnay. IGP Pays
6 €
Chambre d'Amour, Moelleux. IGP Côte de G
6 €
Ametxia AOC Irouleguy
40 €
Camin Larredya AOC Jurançon Sec
45 €
ROSÉ
Fortunet IGP Côte de Gascogne
5 €
Coeur du Rouët AOP Côte de Provence
29 €
La Dune, Famille Guérard IGP Landes
38 €
LES BULLES
Prosecco, Foscaro
6 €
Champagne, Maison Charpentier
65 €
SPIRITUEUX(4CL)
Saké Kitajima
8 €
Armagnac 4ans Réserve, Laballe
12 €
JM Rhum Vieux VSOP
14 €
Whisky, Nikka from the Barrel
14 €
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