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Diner
LA CARTE
Anchois à l'huile
8 €
Bol de riz, furikake
5 €
Tempura de champignons Enoki, mayonnaise miso citron
10 €
Céleri rémoulade à notre façon
9 €
Tartare de bœuf Axuria façon Japon, chips de Nori
16 €
Sashimi de Truite du Pays Basque
14 €
Shitakés braisés, nage de champignons, jaune d'œuf mariné
12 €
Coquillages du moment, bouillon parfumé, coriandre
16 €
Paleron de bœuf en pot au feu, bouillon au misô
20 €
Magret de canard fermier de Chalosse, laqué et servi entier
26 €
LES DESSERTS
Assiette de fromage, confiture maison
9 €
Mousse au chocolat, crumble cacao et fleur de sel
8 €
Pavlova orange sanguine et yuzu
9 €
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